INGREDIENTS:

400 gr. de bacallà dessalat
200 ml. de nata líquida
600 ml. de llet
1 ceba
2 patates
formatge ratllat
1 cullerada de farina
nou moscada
oli d’oliva
pebre i sal.

 

PREPARACIÓ:

Posem el bacallà, sense pell ni espines, en un cassó amb la llet a coure durant 5 minuts. Passat aquest temps, l’escorrem, reservem la llet i els esmicolem.

D’altra banda, tirem la ceba picada en una paella fonda amb una mica d’oli. Quan estigui transparent, afegim el bacallà i ho sofregim durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegim una cullerada de farina i barregem perquè s’integri bé.

Ara anem tirant la llet on hem cuit el bacallà a poc a poc. Sense deixar de remenar, posem un polsim de nou moscada, pebre i una mica de sal, sense cal. Afegim també la nata i seguim remenant fins que quedi una pasta cremosa. Retirem del foc.

Pelem les patates i les tallem a dauets. Les fregim a foc lent fins que estiguin tovetes.

Afegim les patates ben escorregudes a la barreja del bacallà i ho integrem tot bé.

Posem aquesta barreja final a una font de forn, empolvorem amb formatge ratllat i ho posem al forn a 180 º durant 10 minuts, fins que el formatge quedi gratinat.