En aquesta recepta d’arròs amb bacallà se li dóna també protagonisme al pebrot, que combina fenomenal. Els porros també aporten un toc important, a més de la quantitat de fibra que contenen. És doncs una recepta tan saborosa com a saludable. Pren nota!

INGREDIENTS
– 400gr de bacallà dessalat
– Arròs (2 gotets de cafè)
– 3 Porros grans
– 3 Pebrots Verds
– 3 grans d’all
– Uns Pebrots Vermells de Piquillo (de pot)
– Pebre Negre i Blanca mòlta
– Vi Blanc
– Oli d’Oliva
– Aigua
– Sal

PREPARACIÓ:

Tallem el pebrot verd a tires, tallem els porros a rodanxes mitjanes i piquem els alls. En una paella, posem una 1 cullerada sopera d’oli d’oliva i escalfem a foc viu. Afegim totes les verdures que hem tallat i una mica de sal. Quan notem que les verdures comencen a fer-se, baixem a foc mitjà i anem remenant fins que es facin. Retirem del foc i reservem.

En una paella gran, tirem 1 cullerada sopera d’oli d’oliva a foc medi i tirem l’arròs per daurar-lo una mica. Quan estigui daurat, hi afegim les verdures que hem ofegat i movem perquè tot es barregi bé. Després, tirem aigua fins a la meitat de la paella i també hi afegim un raig de vi blanc i el pebre negre i blanc mòlt (al gust). Movem i deixem 5 minuts perquè tot agafi gust.

Després, cobrim d’aigua i vam pujar a foc viu fins que bulli i quan ho faci baixem a foc mitjà perquè es mantingui i es faci sense que s’enganxi. Tapem i ho deixem uns 20-25 minuts aproximadament. Si cal, anirem afegint-li aigua.

Per acabar, col·loquem el bacallà, posem la tapa i ho deixem tot uns 5-7 minuts perquè acabi de fer-se. Apaguem i deixem reposar una mica abans de servir.